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全自动水墨印刷开槽机的价格因品牌、型号、功能等因素而异，中高端型号的全自动水墨印刷开槽机价格在几十万到几百万人民币不等，而装订机和高速水印开槽模切机的价格也会受到类似因素的影响。
关于哪个设备更好，这需要根据您的具体需求和使用场景来决定，以下是它们的一些特点和考虑因素：
1、全自动水墨印刷开槽机：主要用于印刷和开槽，适用于需要大量印刷和开槽的生产场景，选择时需要考虑印刷速度和精度、开槽精度和深度、设备稳定性和耐用性等因素。
2、高速水印开槽模切机：这种设备结合了印刷、开槽和模切的功能，适用于需要高精度和高效率的生产需求，选择时需要考虑设备的速度、模切精度、操作便捷性等因素。
3、装订机：主要用于书籍、杂志等印刷品的装订，选择时需要考虑装订速度、外观质量、操作便捷性等因素。
如果您需要同时进行印刷、开槽和模切，并且追求高效率，那么高速水印开槽模切机可能更适合您；如果您只需要进行简单的印刷和开槽，并且预算有限，那么全自动水墨印刷开槽机可能更合适；如果您主要进行装订工作，那么装订机是您的首选。
在选择设备时，建议您根据自己的实际需求、预算和生产力要求来选择，并咨询专业的销售人员或技术人员以获得更详细的建议和方案。